和食は兵庫県、元町の一魁 | ゆっくりと味わう本格的な日本料理

脂の乗った鰆を使った焼き物、新鮮な夏野菜と併せてお召し上がりいただく鱧鍋、冬に旬を迎える河豚のしゃぶしゃぶなど、四季折々の食材を活かした日本料理をお届けいたします。料理人が熟練の技で丁寧に下ごしらえをし、あえて手を加えすぎずにシンプルな味わいに仕上げることで、和食ならではの奥深さをご堪能いただけるよう工夫しています。旨味を凝縮させたお出汁や季節限定の甘味なども併せてお楽しみいただき、記憶と味覚にいつまでも残り続けるような美味しさをお届けできるよう、元町で研鑽を重ね続けております。

コース料理は季節の彩りを感じさせる突き出しから始め、丁寧に仕上げたお椀やお造り、初物を使った炊き合わせなどを一つひとつ丁寧にお出しいたします。当日の食材の仕入れ状況に応じてさまざまな和食メニューを手がけ、お連れ様との会話が弾む頃にメインとなる焼き物や揚げ物をご提供して、和牛を使ったあんかけや旬の魚の天ぷらなどをじっくりとご賞味いただいております。〆のご飯ものや甘味まで一品も妥協することなく、素材の持ち味を活かした日本料理の数々を通して、元町での特別なディナーを満喫していただけるよう努めています。